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Holen Sie sich Sternekoch Thomas Merkle in den Lilienhof

Wir sind stolz darauf, Thomas Merkle als Partner des Hofguts Lilienhof gewonnen zu haben!

Thomas Merkle betreibt zusammen mit seiner Frau Simone in Endingen am Kaiserstuhl „Merkles Restaurant“, das vom Michelin mit einem Stern ausgezeichnet worden ist – als zweites Restaurant in der Feinschmecker-Region Kaiserstuhl.

Merkles Weg zum Spitzenkoch war konsequent:Thomas Merkle
Nach seiner Ausbildung zum Koch im Hotel am Münster in Breisach bei Georg Albrecht, machte Thomas Merkle Station im Hotel Erbprinz in Ettlingen bei Ralph Knebel. Dann ging's weiter ins Restaurant Agnes Amberg (2 Michelin Sterne) in Zürich, dort die Gourmet-Boutique und Kochschule. Nach dem Zivildienst waren die nächsten Stationen das Hotel Colombi in Freiburg (1 Michelin Stern) bei Alfred Klink und die Traube Tonbach (3 Michelin Sterne) bei Harald Wohlfahrt.
Seit 1999 ist Thomas Merkle Küchenmeister sowie staatlich geprüfter Gastronom und betreibt den elterlichen Betrieb als Küchenchef.

Auch Merkles Ehefrau Simone Merkle-Dinger hat als Restaurantleiterin und Sommelière beste Bedingungen für die Führung eines Spitzenrestaurants. Langjährige beste Referenzen aus Tätigkeiten im In- und Ausland folgen ihr.

Als Kaiserstühler vertreten sie nicht nur ausschließlich die regionale Küche und deren Produkte sondern sind durch ihre Auslandsaufenthalte in Asien, Afrika und Südamerika an den dortigen Gemüsen, Gewürzen und Aromen interessiert. Das Ergebnis daraus ist, dass ihre Küche von „einfach regional“ bis hin zu „einfach Merkle“ mit Gewürzen und Aromen aus der ganzen Welt geprägt wird.

Das Motto von Thomas und Simone Merkle ist eindeutig: Einfach regional – einfach gut – einfach Merkle!

Thomas Merkle sagt: „Wenn wir rausgehen, dann koche ich wie zu Hause, das bin ich mir selbst schuldig!“

Das Angebot des Sternekochs an alle, die gerne und gut essen: „Sie möchten feiern? Egal wie viele Gäste Sie eingeladen haben – wir sind Ihr Partner! Wir kochen für Sie! Von bodenständigen Traditionsgerichten über saisonale Spezialitäten bis hin zum mehrgängigen Menü – einfach Merkle!“

Anfragen zu einem Event richten Sie bitte direkt an Thomas Merkle, der Sie gern bei der Menüauswahl berät und Sie zu Hause bei sich auch Probe essen lässt. 

Familie Merkle

Schreiben Sie an info@merkles-restaurant.de oder rufen Sie einfach bei Thomas Merkle an: 07642 – 7900.

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